提及番薯许多东说念主第一印象即是耐饱。

如实，在往日阿谁闹饥馑、吃不饱的年代，番薯以其耐旱、耐蝗、耐繁重泥土的优良特色，成了好多地区的首选救灾作物。

不外跟着生流水平的提升，嘴越来越刁的我们对番薯这种粗粮越发不爱答理了。

但番薯不啻耐饱，还全身都是宝，以至叶和果实都有可以的养生价值。

第

1

点

—The First—

番薯身上2块“宝”

番薯，又称甘薯、地瓜，在中医文籍中被誉为“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的食疗佳品。

当代养分学也阐发其富含膳食纤维、维生素及矿物资，但中医更强调其性味归经与体质崇尚的关联。

第一宝

番薯叶

外传不少场所的一又友，平时都不怎样吃番薯叶，而是把它拿来喂猪。

这确凿低廉猪了！

番薯叶味甘性平，与番薯相似，兼具清热解毒之功。

从养分价值来看，番薯叶各项主张都很可以，尤其是卵白质这一项，其含量以至快赶上牛奶了。

每100g的卵白质含量有3.1g，牛奶也不外才3.15g。

而番薯叶的另一项优秀身手是抗癌。

在繁密诱发癌症的因素中，始终炎症饰演着迫切的催化剂脚色，因此养分学界一直强调实时骚扰炎症进度，关于责难癌变风险至关迫切。

和茶雷同，富含花青素、多酚类物资的番薯叶，碰巧能通过抗炎和抗氧化等路线起到一定的抗癌功效。

发表在BMC子刊上的一项商讨就指出，番薯叶茎里的索取物，对防碍肺癌和乳腺癌细胞的滋长养殖有一定作用。

第二宝

番薯果实

番薯果实味甘性平，归脾、胃、大肠、肾经，适用于脾胃朽迈导致的食欲怨恨、气短乏力。

红薯小米粥可温养脾胃，缓解慢性泻肚。

看成块根果实的番薯本薯，其高膳食纤维和低升糖指数的特色，同期赋予了它通便和助眠的优点。

番薯含有大都的粗纤维，这东西天然没啥养分但对我们肠说念关联词个宝贝，是促进排便、保持肠说念流通的一大襄助。

膳食纤维插足肠说念后吸水延伸，不仅可以增多粑粑的体积，还能刺激肠说念蠕动镌汰粪便在结肠的停留时辰，从而让排便愈加顺畅。

中医暴戾搭配生姜（红薯生姜汤）以中庸滞气，防腹胀。

番薯通便可以观念，助眠是个啥说法？

《养分学前沿》《大家卫生前沿》等多个期刊上的关系商讨发现，吃对碳水化合物能让你睡得更好更香。

商讨发现若是每天能多吃点像番薯、全谷物和生果这类高质地碳水化合物，同期减少摄入低质地碳水，如精制谷物和甜食，睡觉欠安的的风险或责难36%。

尤其是晚餐碳水对睡觉影响更大，因此尽量选拔低升糖指数(GI)的食品，这么有助于安谧夜间血糖，减少血糖大幅波动，从而可能延长深度睡觉时辰，并改善入睡困难、夜间易醒等问题。

第

2

点

—The Second—

挑选好番薯的4大“诀要

一个优质的番薯继续餍足这4个特色。

1.大小适中、方法足够

好番薯一般大小均匀，太瘦或过度扁平的番薯，质地继续粗俗，淀粉结构不够缜密，易伤脾胃。

用手轻轻执一执，表皮下略有弹性，这种番薯质地就比拟好。

2.皮色鲜亮、无雀斑

常见的番薯有浅黄皮、深黄皮和紫皮，但不管哪种皮色表皮都需鲜亮，呈现天然流露的后光。

若是发现存黑斑和凹下，施展存放时辰过久或病虫咬伤，容易发霉变质，含毒素伤肝。

3.清淡土香、无霉味

放在鼻子下闻一闻，若是带有轻飘的泥土香气施展簇新。

若是有霉味或酸味，可能也曾运行变质或发霉。

4.尾部要短、不发芽

贮藏细密的番薯尾部平时短且平整，而非干枯拉长、杂沓不皆。

长出绿芽的番薯可以吃，但口感和养分价值会大打扣头。

若发芽作陪陈腐则不宜食用。

第

3

点

—The Third—

吃番薯时，有3点要属意

1

蒸煮优于油炸

从养分保留方面来看蒸/煮番薯能最大程度保留番薯中的水分和养分要素。

蒸煮保留甘平之性，健脾不助湿。

而油炸添酷热，不仅肆意部分维生素，还会增多过剩的油脂和热量，干冷体质慎用。

2

不宜过量

番薯含有一定糖分，一次性食用过多容易增多血糖职守。

糖尿病患者及血糖波动较大者要终点严慎，逐日限100-200克，胃肠说念较弱的东说念主也要幸免一次吃太多，过量则壅气生胀，容易胀气、腹胀。

3

避光透风储存

簇新番薯应存放在15-20°C、避光干燥、透风细密的环境，切忌放入雪柜冷藏或高温湿气处。

冷藏会使淀粉复活变硬，而高温湿气易发芽长霉。

一朝发现番薯出现变色、变味和长芽的情况，都应立即丢弃，切勿幸运食用。

总的来说，番薯集养分、好吃、易得于伶仃，是一种追究的“子民”健康食品。

平时适量吃少量番薯，既能补充身体所需的多种养分素，又能带来简单的饱腹感和愉悦感。