冬天了，又到了朔方东说念主吃猪皮冻的季节，透亮贞洁的猪皮冻，蘸着尽心调制的料汁，一口下去鲜香劲说念，谁能不爱？淌若你也可爱吃，找个散逸的时间，在家作念起来吧，我方作念的比外面卖的更卫生。

猪皮，岂论如何作念我皆很爱，不错卤着吃，不错作念成香辣小零食，固然了关于朔方东说念主而言，还是吃猪皮冻最多。淌若可爱激情深一些的，就放点生抽、老抽，淌若可爱透亮的，就没必要放了，看上去特诱东说念主。

关联词在作念猪皮冻时，要记取少许，切忌焯水后径直下锅煮！这么作念出来，激情容易很期凌，看上去没食欲，施行上在作念猪皮冻时，只需要多加1步，就能保证皮冻出锅后晶莹透亮，还不腥气。

【作念猪皮冻】

用到：猪皮、葱姜、盐、料酒

1、买来的猪皮，先不战栗治理，先放在水中浸泡1个小时，泡好之后再来好好搓洗，搓洗干净后倒在锅子里，加上葱姜、料酒，添上净水来焯水。

2、焯水之后把上头的浮沫撇掉，随后再把猪皮捞出来，放在凉水中冲洗一下，这么焯水后的猪皮，淌若径直下锅煮的话，那就大错特错了！这里咱们还得多作念1步，把猪皮捞起来，用一把小刀将名义的白色的油脂刮干净，直至猪皮激情变得透亮放胆。

3、多作念这一步，猪皮变得更晶莹晶莹了，作念出来愈加透亮，这即是多加1步。刮干净的猪皮，咱们放在水中再略微搓洗一下，随后切成细丝。接下来再行准备好干净的锅子，把猪皮倒进去，葱姜也放进去。

4、略微来点盐调味，随后往锅中添上适量的净水，大火煮开之后，改为小火盖上盖子，不时煮上40分钟独揽，直至将锅内的汤汁煮到黏稠的进度，猪皮煮到软烂的进度，就不错关火了。

5、关火之后，将内部的葱姜挑出来，把猪皮连同汤汁沿路倒出来，倒在一个容器内，然后静置一段时间，能够放雪柜里冷藏一阵儿，就形成猪皮冻的现象了，临了倒扣出来，切片后开吃。用蒜蓉、小米椒、葱花、盐、味精、生抽、醋、香油作念一碗蘸料，蘸着吃。