前阵子去画展，看到一幅画叫《潮州滋味》，我径直笑了。
一桌 10 谈菜，7 谈是海鲜，这果真是我们潮汕东谈主的日常，过年还会更夸张
一直合计，生在海边是无比运道的！
中国东谈主对食品的终极追求，无非一个"鲜"字，而我们不错从海鲜中松驰得到。
无需复杂的烹调形势，水煮、白灼、清蒸、焖烧，短短技能就作念成大菜。
况兼海鲜养分密度高，热量密度低，养东谈主却不胖东谈主。
高卵白仅仅基础，还富含钙、铁、锌、钾等元素，连脂肪都是好脂肪，藏着珍稀的"脑黄金"—— Omega-3 脂肪酸。
统统年事段都要吃，老东谈主小孩、孕产妇、用眼用脑多的东谈主群更要多吃。
立时要过年了，推选群广博备点海鲜，一来无海鲜不能宴。
二来，猪牛羊这些饱和脂肪吃多了，对身体和身体的包袱大，海鲜不错很好地均衡膳食。
接头到好多地点不好买海鲜，能买到的也不簇新，我特土地了一个海产物年货专区。
涵盖7 种海鲜，完全是海捕的，不管鲜味照旧口感，都绝非衍生可比！
也都处理得六根清净，掀开就能下锅，再也无须冰天雪地、冻手冻脚地给鱼刮鳞、去内脏，过年能松驰一点是一点！
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作念法也一并送上了，给群众的大除夜饭添菜！
1
特级渤海湾海捕墨鱼干
作念法：煲汤、作念煲、炒饭、蒸肉饼
� �149 元 /1 条（400g-450g），279 元 /2 条
墨鱼干诚心冷酷东谈主手一条，简直是掌管鲜味的神！
任何汤里只消加小小几块，就鲜得不得了，什么鸡精、味精都比不了这自然的鲜。
之前作念过的双莲墨鱼汤，群众一致好评，鲜甜、清润还柔润。
双莲墨鱼汤
潮汕和闽南地区还心爱煲墨鱼干萝卜汤，食材就只消：墨鱼干、白萝卜。
没加骨头，照样鲜得晃动，且通晓，尤其相宜不心爱浓重汤羹的东谈主。
墨鱼干萝卜汤：墨鱼干提前剪小块浸泡 30 分钟，去掉名义墨鱼皮，起锅加入猪油烧至熔化，煸香姜片，放入墨鱼干炒香，倒入滚水，兴隆后加入萝卜块，盐炖半小时，起锅前撒胡椒粉和葱花 / 香菜碎
墨鱼干蒸肉饼也很好，鲜味更复合，油润鲜香，卓绝下饭，大东谈主小孩都爱。
墨鱼干肉饼：梅花肉 / 前腿肉搅打成肉糜，加入 1 小勺盐、1 大勺生抽、1 小勺蚝油、1 小勺淀粉搅打上劲，加入 2 大勺马蹄碎、墨鱼干碎，1 大勺葱花、1 大勺花生油拌匀，放入上汽蒸锅蒸 12 分钟
墨鱼干富含铁元素，气血不好的女生要多吃。
它的骨头在中医里称作"海螵蛸"，主要要素为碳酸钙，能匡助中庸过多的胃酸，趁便补点钙。
墨鱼干越大，海螵蛸也就越大，补益效劳当然更好。
我定制的墨鱼干，一个有400g-450g，快要一头，矫捷、鲜甜，海螵蛸也专门保留了。
市面的墨鱼干，至多达到到 M1 级别（一斤 2 只），一斤 1 只的特级品简直莫得。
才149 元 /1 条，凡俗这个价钱只可买到一半大小的，煲汤作念菜一次剪一点就行，能用挺久的。
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2
出口 A 级整片真昆布
作念法：煲汤、凉拌、炒菜、出汁浸菜
� �35 元 /1 整片；59 元 /2 整片（一派 150g）
有东谈主一看，咦，这不海带嘛？为啥要叫昆布？
其实，"昆布"是个围聚名词，包括海带科多个物种，其中的"真昆布"就十分于我们的海带。
不外在出口行业里，只消滋长于朔方冷水海域，长度、宽度、厚度、品相、季节、工艺都达到条目的海带，才气称为昆布。
这好东西哪能都给外东谈主，我从出口订单了抠了一批，留着咱我方吃。
这个昆布摸着干爽不发粘，完全莫得普通海带的臭青味，一股结净的鲜味。
尤其相宜煲汤，顺手一煲就有通晓高等的高汤感。
况兼，别看它长得矫捷宽大，煲完却额外得软嫩，莫得嚼不动的老梗。
上头密集的白霜，是昆布的甘霖醇，鲜甜，且对东谈主体故意，作念菜时尽量保留。
保留甘霖醇的形势：1、蒸锅烧开，把昆布径直放入蒸锅蒸 30 分钟，至甘霖醇完全给与，再正常烹调即可 ( 凉拌、炒菜、煲汤王人可 ) ；2、要是赶技能，可用厨房纸擦净昆布或径直下锅煮
犀利安利你们都试试这个昆布萝卜排骨汤，大约吊了 8 小时再过滤的高汤，那么鲜润清透，连内部的萝卜都升华了！
昆布萝卜排骨汤：铸铁锅 / 汤锅加入焯水排骨、处理好的昆布、泡发的黄豆、姜片、热水炖 1 小时，放萝卜不竭炖 30 分钟，起锅前加少量盐调味
还不错拿来作念日式昆布高汤，平时拿来煮面、煮菜，或是作念出汁浸菜都行。
出汁浸菜：蒸过的昆布加入 1l 净水，煮 30-45 分钟，获取 600ml 昆布高汤；晾凉后加入 2 大勺味淋、2 大薄盐生抽调味，浸心爱的蔬菜
我们的昆布滋长于烟台长岛的接近海域，严选6-7 月坐褥的整片矫捷原料。
自然日晒而成，0 盐淡干，干净鲜好意思，且经修边整形，保留精华部分，达到了出口 A 级轨范。
一袋是完好一大片，吃些许剪些许，一袋 35 元，推选群众径直动手2 袋，仅需 59 元！
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3
挪威入口青花鱼
作念法：香煎、空炸、焖饭、辣炖
� �354 元实惠套餐，含：青花鱼 4 袋（500g/1 袋）+ 海捕星鳗 2 条（250g/1 条），施济星鳗 150g
青花鱼 DHA、EPA 比三文鱼、鳕鱼都高，还富含好多自然食品里都短少的维生素 D。
缺欠价钱卓绝低廉，号称海鱼里的性价比王者！
因为要恭候新的捕捞季，我们青花鱼还是断货 2 个月，终于赶在过年前纪念。
青花鱼的鱼油极其丰沛，不错无油煎。
鱼皮朝下煎出油脂，再煎另一面，全程滋滋冒油，撒点盐和黑胡椒就够好意思味。
出的油不啻能煎我方，还能出奇煎点蔬菜，松驰处分健康一东谈主食。
或者径直扔空气炸锅里，油多，干烤也不柴。
再给群众推选个辣炖的作念法，用番茄、彩椒、西葫芦加点辣酱沿途炖它。
鲜辣、酸甜，开胃又下饭，红红火火的神采，也很相宜过去菜。
辣炖青花鱼
过年思吃点有原理的主食，强推青花鱼煲仔饭！
青花鱼油脂溢出，把米饭晕染得油润透亮，把蔬菜驯化得鲜甜娇软，香到锅底都刮穿。
青花鱼煲仔饭
我们的青花鱼捕捞自挪威大泰西海域，低温切割、鲜冻而成，每一步都在抢鲜。
肉质不柴不散，鼓胀 Q 弹油润，是我定制海产物中最卖座、回购率最高的。
此次纪念，你们一定要趁机多囤！
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4
定制海捕鳗鱼
作念法：煎烤、空炸、焖烧
� �354 元实惠套餐，含：青花鱼 4 袋（500g/1 袋）+ 海捕星鳗 2 条（250g/1 条），施济星鳗 150g
青花鱼的鱼油主要在皮下，而鳗鱼的鱼油则渗入进每一点纤维，每一口都是极致的丰腴、缱绻。
单论口感而言，很少有鱼能比得过鳗鱼。
况且它的 DHA、VA、VE 含量都卓绝能打，是 360 度无死角的好食材。
跟青花鱼一样，好鳗鱼亦然肤浅的煎烤、空炸就好意思味，经得着手汁原味的试验。
要是你们过年思在家谱棱烧烤趴，理睬亲一又，那么鳗鱼是必入的。
只需肤浅撒点海盐，或是蘸上芥末酱油，就能吊出星鳗的本鲜。
给中国胃推选一谈新荣记同款——葱烧鳗鱼。
浓郁葱香烧进软糯、肥润的鳗鱼里，口感和香气会在每一次咀嚼中无尽相乘，又一个米饭杀手！
葱烧作念法相似适用于青花鱼、带鱼，年菜 +1
葱烧鳗鱼
相似浓油赤酱的作念法，还有一谈黄焖鳗鱼。
葱烧以葱油为主，黄焖以豆酱为主，你们阐明我方口味选。
黄焖鳗鱼
市面上的鳗鱼多是制品蒲烧鳗鱼，像我们这样敢卖鲜的，是对品性的透彻自信。
我们的 A 级海捕星鳗，每一条长度都在50cm 以上！捕捞自山东威海隔邻，送检过专科机构，安全、无玷污、定心吃！
跟青花鱼一样鲜冻而成，全经由 0 调味、0 烹调加工，配料表只消星鳗。
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接头到群众过年有囤货需求，我有意把青花鱼和鳗鱼这两种最受接待的鱼组成套餐：
青花鱼 4 袋（500g/1 袋）+ 海捕星鳗 2 条（250g/1 条），仅需 354 元，还施济星鳗 150g。
鳗鱼、青花鱼原价都是 79/1 袋，这个套餐日常价 474 元，这回果真是破价福利，不会再有下一次。
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5
三去冷水油带鱼
作念法：红烧、油炸、油浸
� �119 元 /1 份（450g），199 元 /2 份
带鱼南朔方都爱，应该是中国东谈主吃得最多的海鱼。
带鱼的咸鲜味比拟强势，调味一般都偏重一些。
老北京有谈酥焖带鱼，先煎炸至名义酥脆，再焖煮至鱼骨酥软，连肉带刺都能吃。
酥焖带鱼
我们潮汕东谈主挚爱一碟油浸带鱼，先腌后炸再浸，作念一次不错吃三周，酥脆咸香，下酒送粥极好。
油浸带鱼
糖醋味型，关于压制带鱼的咸腥也很有匡助。
带鱼往酱色中一扑腾，焖得骨酥肉嫩，有酸有甜，我我方都能连嗦一盘 ~
糖醋带鱼
我们的带鱼是四大名带之首，渤海油带。
渤海湾水冷、盐度高，比起舟山等产区，坐褥的油带肉质更细嫩鲜甜，不柴不干，很紧实。
况兼是用灯光船流网捕捞，非拖网带（速率快、捕捞经由鱼抵御肉质受损），用流网，需要去到更远、更深的海域，水也会更冷。
这样大条的真冷水油带，也很少畅通，基本都被高等餐厅预订了。
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市面上好多带鱼都是冻了很久的"僵尸鱼"，肉质松散，口感也很柴、面。
我们的带鱼今日捞今日处理，簇新发货，况兼还是去头、去尾、去内脏、切段，便捷烹调。
内脏去得一干二净
6
去脏海捕银鲳鱼
作念法：清蒸、煎、焗、红烧
� �129 元 /1 份（400g，2 条），219 元 /2 份
鲳鱼是种很懂事的食材，基本没鳞，肉紧致，皮 Q 弹有吃头，沿海东谈主都爱。
广东这边比拟心爱清蒸、煎，天冷就作念啫煲。
潮汕东谈主平时用豆酱焗鲳鱼，全程不到 10 分钟，咸鲜入味，镬气十足。
普宁豆酱焗鲳鱼
浙江沿海心爱家烧，猪油奠定醇香的底味，黄酒增香，白糖、生抽提鲜，鲜到连汁都要拿来淘饭。
家烧的作念法，简直适用于一切簇新海鲜，你们可得收好啦！
家烧鲳鱼年糕
常见的鲳鱼有三种：金鲳、银鲳和灰鲳。
其中银鲳肉质最致密，价值最高；灰鲳口感比拟柴，也最低廉。
市面平时用灰鲳冒充银鲳，群众要精明甄别。
着实的银鲳头型委宛、鱼鳍偏短；灰鲳则头型尖，鱼鳍长。
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怕买错的，径直动手我们定制的银鲳鱼。
渤海湾冷水野生海捕，肉质鲜好意思无腥，一条 4-6 两，中号规格，价钱合适，待客也充足有排面。
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7
三去海捕海鲈鱼
作念法：焗、烤、酸汤
� �74 元 /1 条（400g-450g），128 元 /2 条
鲈鱼有海鲈、河鲈之分，海鲈的养分组成更好，DHA 含量更高。
也莫得河鲈的土腥味，广东这边吃得很频繁。
不外我们吃的多量都是衍生，像渤海湾这种野生捕捞的海鲈，我亦然我方定制才气吃上。
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体态劲瘦优好意思，一看就有起劲融会。
口感也跟普通海鲈鱼很不一样，肉质紧实，略带嚼头，卵白质彰着更高。
作念法上更推选焗和煮，沙姜焗鲈鱼就很相宜，鱼肉惹上酱汁的醇香，沙姜的辛香、甜香，我超爱！
沙姜焗鲈鱼
还有个更绝的作念法，黄酸汤海鲈鱼，黄酸汤清新爽辣，既能去腥提香，又能软化肉质。
换成红酸汤也可，过年作念一锅，暖呼呼，鲜溜溜，保证全家吃过瘾！
黄酸汤海鲈鱼：
1. 海鲈鱼解冻，吸干水份，撒少量盐腌渍顷然，送入预热好的烤箱 230 度烤 30 分钟
莫得烤箱不错径直不详，切块放入黄酸汤煮
2. 锅里倒入热水，加入黄酸汤调料、姜片煮至兴隆，放入心爱吃的蔬菜、鱼煮至断生，起锅前撒少量蒜末、小米辣碎泼入热油
好啦，本次的海产物年货专区就到这里。
你们挑几样食材和几个方子作念一作念，过年换吐神色吃，也圮绝易腻。
1.23 基本都罢手发货，有需要的要握点紧哦～
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